【周日夜晚小酌】酒哥隨時準備的三瓶Fortified Wine
周日晚上由於隔天得上班，酒哥通常只會小酌一杯，這時若開瓶葡萄酒沒人一起分享的話就顯得浪費了。於是，不知道從何時，酒哥身邊一定會準備好一瓶Madeira， 一瓶Sherry （Amontillado/Oloroso/Palo Cortado），以及一瓶Tawny Port。
這些酒由於經過酒精強化以及長時間的氧化陳年，基本上變化已經不大，開瓶後放上個半年口感及風味也不會有太驚人的變化，大體上可以當做威士忌來看待。
一般的Madeira當中，酒哥最喜歡的就是照片中的Verdelho葡萄，突出的酸度以及不會過微甜膩的口感是我的最愛。Madeira島上目前只剩八間酒莊在營運，雖然酒哥還沒機會去過Madeira，但在倫敦的大小活動裡也見過了不少莊主。
Sherry的話就難說了，畢竟酒哥本人可是雪莉酒的大粉絲！可惜我最愛的Fino Sherry沒辦法久放，甚至還得在買來的一年內喝掉，只好每次想喝的時候再購入了。
Tawny Port的部分選擇也很多，各家廠牌也有各自的特色。這瓶Kopke則是酒哥之前去葡萄牙Porto旅遊時順手帶回來的戰利品，雖然不是甚麼價格驚人的高級貨，但小小一瓶長得挺可愛的，由於是單一年份的Kolheita，相較起非單一年份的Tawny Port而言，喝起來也別有風味。
打著打著喝完了手中的這杯Madeira，再偷偷倒一杯Sherry好了(噓~~~)
Search